,日后大哥要是不在,便去府衙给杜兄带个话,”秦百川带着杜波过來的目的也无非就在于此,冲着杜波抱拳：“杜兄,有劳了,”

　　“秦兄,跟我还用这么客气,”杜波对徐秀点了点头,方才催促道：“快快,秦兄,说说你的生意经,让杜某也长长见识,”

　　徐秀既然有意要涉足餐饮行业,秦百川自是不能不支持,笑道：“开个饭庄看似简单,其实不然,这里面有许多门道,秀儿,我问你,当初是何想法让你能有勇气跟徐老爹要银子,开设寻秦记,”

　　“我能有什么想法,就是一头热,给大哥添麻烦呢,”徐秀不好意思的道：“以前大哥跟我说过肉夹馍的做法,以及如何如何好吃,秀儿就在想,这东西似并未听说,而且秦大哥在江陵两岸有些名头,那我便打着秦大哥的旗号做一点与众不同的东西,说不定就能赚几两银子,只是沒想到……想的容易,做起來却是极难,”

　　“万事开头难,正常的,”秦百川笑道：“其实你所想的这些,便是开设饭庄的第一步,叫做市场定位,”

　　“市场定位,是什么,”顾师傅比旁人都要聪明,一边往灶台里添加木柴,一边拿出一小段炭黑,准备随时记录

　　“喏,市场定位包含的东西比较广,秀儿所做的应该是对大颂其他饭庄进行调查,做他们沒有的东西,以此为突破口吸引客人,刚才我也说过了,正是因为肉夹馍新颖,所以在开业之初,无论你做出什么东西,都会顾客盈门,”

　　顾师傅急忙记录下來,这看似寻常的东西沒想到到了秦百川嘴里竟是一套一套的

　　“当然,市场定位还不单单包括这些,还有你做的东西适合什么样的人群,人群的年龄段以及收入水平,就比如说吧,你们做的肉夹馍偏硬,五十岁以上的老者肯定咬不动,所以主要针对的人群应该是青少年,而青少年当中,那些半大孩子并沒有赚银子的能力,主要人群应该是至少已成年且有一定收入的男子,”

　　“而从江陵两岸独特的地理位置上來看,这里來來往往一共有三种人,一种是乘船的游客,一种便是晚上寻欢作乐的公子,还有一种就是做苦工的贩夫走卒,你们在想,寻欢作乐的公子出來便是找女人,哪有兴致在这里停留,那些贩夫走卒闻到肉香倒是迈不开步,可他们连吃一文钱的馒头都要再三斟酌,会花几个铜板吃肉夹馍,”

　　“还有一种人……”杜波补充道：“似我这样的公差……”

　　“公差只会吃白食,不提也罢,”秦百川打击了杜波一句,继续道：“从这几点上分析,那么支撑寻秦记发展的便是乘船的游客,游客嘛,來去匆匆,自是沒耐心等候,所以用干净的纸张包好肉夹馍,或者用竹筒灌好羊肉汤,让他们带走,便是最好的营销手段,”

　　“有道理,有道理,”顾师傅连连点头,惊奇的道：“我们给游客提供了方便,而能來江陵闲逛的人群,也都不会差那几个铜板,所以即便我们收费稍微高一些也沒关系,”

　　“顾师傅一点就透,”秦百川呵呵一笑

　　“可是大哥,最近这几日來到寻秦记的都是周围的老街坊呀,”徐秀虽也觉得秦百川说的在理,可她也有疑惑

　　“徐老爹的店铺开业,你又是打着大哥的名头,那些老街坊多少总要给点面子不是,”秦百川解释道：“目前游客稀少,是因为天气转凉,又临近年关,大家都躲在家里,谁还出來,等到來年春暖花开,便是寻秦记蒸蒸日上之时,”

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