一头猪是最起码的还愿标准,这杀猪的人就更多了。
不过猪虽然杀了不少,但却没有多少血腥味,因为猪血都用大盆借着变成了食材。
除了清理大肠时候弄出来的猪粪,和实在没办法利用的猪毛之外,整头猪就没有其他浪费的部位。
“就能这些吧,你姐也寄来了许多腊肠和熏肉,弄多了也吃不完,放在那里挂着还占地方。”杨妈摆了摆手,示意切肉的杨东旭停下来不在打肉灌肠了。
随着食材越来越充足,人们越来越研究各种美食。
无论是灌肠,还是血肠,虽然很早就有,但杨家村这边以前是没有这些菜肴的。
以前的人都比较穷,过年割的肉款待来客都不够用,更别提做熏肉和腊肠什么的了。
这几年家家户户都富裕了,年底还杀猪,于是以前不做的血肠、熏肉、灌肠之类的美食开始上了各家的餐桌。
杨家今年这边杀了两头猪,五只羊,和鸡鸭若干。
猪血一多半都做成了血肠,做了两大盆。除了血肠之外,还买了一个绞肉机做肉肠,猪肉、羊肉的肉肠都有做了整整五大盆。
四盆猪肉肠,一盆羊肉肠。自家的猪大肠不够用,还另外花钱买了几挂猪肠,只是卖家怎么也不收钱,只能一会儿把做好的肉肠送给对方一挂。
要不是猪肚、羊肚准备留着吃火锅,估计还要做一些肚包肉。
“你要是不做灌肠了,绞肉机借我家用用。”旁边叼着烟的大将不知道从哪里凑了过来。
嘴里一边说这话,一边散烟给杨东旭和杨爸等人。
杀猪做灌肠啥的,杨家这边齐上阵,爷爷奶奶和小叔一家人都来了,再加上附近的同村人,散烟一圈基本上一包烟没了。
“来帮你抬一下。”杨东旭把烟点着叼在嘴里,平常他是不抽烟的。
不过年底回农村,无论是递烟他都接,而且兜里也装着烟,遇到人也打招呼散烟,然后跟着抽一根。
“不用,不用,这玩意几十斤我一个人就能搬起来。”大将一边烟点着放进嘴里,眼睛被烟气熏的眯了起来,一边开口说道,“晚上没事儿吧?去我家喝点。”
“去我家吧,老宅四合院那边一年到头也就我妈住一住帮着打扫一下没多少人气。一会儿我和小五几个人打声招呼,老婆孩子都带上,晚上开个两三桌桌暖暖房。”杨东旭笑着说道。
也不知道是不是心里作用,房子太大长时间不住的原因。,即便是自家突然住进去,总感觉太过阴凉。
叫上一群好友开几桌,一群孩子在屋里叽叽喳喳乱跑,瞬间就感觉屋子里有种别样的温暖,住起来很舒心。
老人管这个叫人气儿!
“行,晚上去你给暖房去。”大将调侃道,“大娘,晚上我想吃羊肉肠你多煮点。”
“行,晚上多准备点,要不你带一挂回去?”
“那不用了,吃就成,连吃带拿就过分了。”大将笑着摇头,搬着绞肉机往另一边走去,那边他家的猪刚从退毛锅里出来刮的很干净,准备开膛破肚。
“今天大将老岳儿那边怎么没过来?”杨东旭看了一眼大将家里那边有点奇怪的问道。
现在大将的老婆孩子都生了,虽然老岳那边一家人没像结婚前那么闹腾,但每年杨家村这边都是年底祭灶之后杀猪。
他那对岳父岳母年礼根本不用大将这个姑爷去送掐着这个点过来,就好像拉免费年货一样,各种东西拉满满一车都能堆尖儿。
大将家杀一头猪都不带拉进门的就能被老岳儿一家划拉走一半儿。
整个杨家村,或者说方圆十里八乡,这事儿也是独一份儿的很出名。
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