生鱼片放血,换金黄色泽,这可不是谁都能够付出的代价,但想要让乌鱼子有那种让人‘才下舌尖,又上心头’的时间滋味,是要投入无数的尝试与心血才能换来的。”
“这么麻烦?”毛亮有点惊叹的道。
毛绒刚刚回家,又是很长时间没见,所以也愿意跟他们多说一会。
最近在海上的时间长了,对一些事情的了解也就多了。
而乌鱼子,作为魔鬼岛新增加的经济增长点,毛绒自然是很清楚的。
乌鱼分布于全球各地温、热带海域,主要栖息环境为沿岸沙泥底水域,是中国南方沿海重要的食用鱼。
渔获方式除以流刺网、围网、定置网等渔法捕捞外(流刺网属于非法捕捞,多见于尼桑渔船作业),近年鱼源枯竭,亦在鱼塭饲养(逐渐盛行)。
乌鱼到处都有,但乌鱼子却盛产于弯岛,原因是每年冬季冬至过后,中国大陆沿海的乌鱼会洄游南下产卵,经过弯岛海峡,从彰、化县鹿、港镇附近靠近台湾沿岸,一直沿着海岸线南下到屏东南方外海交配后折返北方。
乌鱼贴近弯岛沿岸期间,其卵巢正值交配前最成熟阶段,所以弯岛产的乌鱼子特别肥大。
渔民将捕获的雌性乌鱼开肚后取出其卵巢,漂洗干净后以食盐餣渍脱水去腥,然后经过曝晒、阴干程序即可。
乌鱼子的加工程序看似简单,但实际操作并不容易,盐的用量过多会咸苦,太少又不行。
曝晒、阴干的控制,全凭经验,压的札实,够硬够干才好吃,不够干则易发霉变质。
现在弯岛有些乌鱼子采用真空包装,目的就是使原本容易发霉变质的乌鱼子,能够长期保存。
“当然麻烦了,如果不是最近弯岛和尼桑那边得罪了我们老板,这种东西还不会流进国内呢!”毛绒笑着道。
“嗯?你们老板得罪了弯岛和尼桑国?那可怎么办?”毛父有点担心的道。
他可经常看新闻,知道国内的渔民都会被尼桑那边欺负,就连弹丸之地的韩国,也欺负国内的渔船,看来毛绒的老板也不好混啊!
“你想哪里去了,我们老板才不会怕这些跳梁小丑,反而是要对他们实行制裁呢!如果他们不服软,这两个小岛以后都不会好过。”毛绒笑着道。
橙黄的乌鱼子风味独特,吃后齿颊留香,不但国人喜欢,尼桑人也视之为珍品。
乌鱼子,顾名思义就是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食,因其口感独特,被尼桑人称为世界三大美食之一。
不管尼桑人做人怎么猥琐,但他们还是很会享受的,不管是乌鱼子、金枪鱼、海参、鲍鱼、海蟹,这些都是他们喜欢的,而这些东西也确实是珍品,他们那里也出珍品。
现在韩孔雀的势力范围,已经开始不断侵蚀他们原有地盘,而这些地盘,还都在公海之上,所以,韩孔雀要制裁他们,还真不是说着玩的。
当然,现在弯岛那边也不好过,就像乌鱼子,就是孔雀岛对他们的制裁,而金枪鱼,当然也算其一,就算原来是无心的,现在也变成故意的了。(未完待续~^~)
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