,放在铁板上加热之后搭配炒饭卖。
这种做法虽然无法保证烤鹅和烤鸭最完美的味道,但经过铁板二次煎制后,烤鹅和烤鸭的味道倒也并不会差,再搭配上炒饭吃起来会很棒。
当然,同时林瑞峰也面临一个问题,那就是这样做会导致炒饭更加油腻。
可能会因为太过油腻的情况下,会让不少食客剩下很多的炒饭。而且大家长期吃的话,就会觉得很腻,或许慢慢大家就不愿意这么吃。所以林瑞峰需要想到一个更好中和油腻的办法。
看着林瑞峰在思考办法,沈卿洛在一旁忍不住开口问:“之前小姨父不是教给你了办法吗?小姨父是用了什么办法啊?”
林瑞峰沉声说:“师父的办法是,在煮饭的时候,米饭中加入一些酸梅,这样煮出来的米饭会带有一些酸梅的酸味,然后再拿来做炒饭的时候,酸梅的酸味就可以中和一部分油腻口感。”
沈卿洛有些惊讶:“咦?原来是用酸梅去煮饭的吗?”
林瑞峰点头:“对,师父临走之前,把煮饭的方法进行了改良,是用酸梅水进行煮饭,保留味道但是不会让食客吃到。”
说到这里,林瑞峰还把饭锅给打开,让沈卿洛看了看锅里的饭。
看到米饭中的酸梅,沈卿洛更加惊讶:“原来还能这样煮饭啊?”
林瑞峰盖上锅盖说:“师父这个办法很好的,可以在炒饭的过程中,中和掉不少的油腻口感,炒饭吃起来也会更加香。”
沈卿洛点头:“嗯,冯大厨果然厉害的。”
接着她又好奇问:“既然这个办法很好,那你还有什么烦恼呢?继续按照这个办法去做就好啦。”
林瑞峰摇了摇头:“不行的,如果在炒饭中加入叉烧、烧鹅、烧鸭一起的话,这种办法不能完全中和油腻感,如果增加酸梅的量又会让口感变差,所以必须要想到一个新的办法。”
见到林瑞峰陷入沉思,沈卿洛在一旁也没有再说话,静静等待着他想到办法。
只是想要改良和创新哪里有那么容易?
林瑞峰如今的水平,也确实还没有到那种能够改良和创新的程度,他能够按照师父教的过程,把摆摊的各种东西做好,已经算是非常不容易。想要改良一下口感,确实已经有些超纲。
不过林瑞峰也没有气馁,他决定要自己进行一些尝试。
所以他还是很快按照师父教的步骤,把各种东西都给准备妥当。
接着他开始进行炒饭,并且在炒饭完成了之后,将叉烧加入在炒饭当中去。光是看这样一盘叉烧炒饭卖相,还真的是非常不错。
沈卿洛看的是两眼放光:“可以啊,小林子,你这炒饭做得真棒。”
林瑞峰微笑着请沈卿洛坐下来,把这盘炒饭放在沈卿洛面前说:“好啦,请品尝,看一看会不会腻口。”
沈卿洛倒也并不会客气,
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